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2012/04/27.Fri

ごぼうのナムルとふんわりたまごのサンド

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【モランボン「ナムルの素」で作るアレンジレシピ】のモニターレシピです。
しゃきしゃきのごぼうナムルをたっぷり、こんがり焼いたマフィンにはさみました。
甘いたまごも入れて、ナムルのほんのりお醤油の香りとも相性が良いです。



<材料:2人分>
・ごぼう・・・1/2個
・ナムルの素(しょうゆ味)・・・適宜
・いりごま・・・適宜
・卵・・・2個
・砂糖・・・小さじ2
・塩・・・適宜
・ごま油・・・適宜
・レタスなどの葉野菜・・・適宜
・マフィン・・・2個
・バター・・・少々

<作り方>
① ごぼうは太めの千切りにして水にさらし、湯で歯ごたえが残る程度に茹で、ナムルの素と炒りごまを和える。
② 卵を溶いて砂糖、塩で味付けし、ごま油をひいて十分に熱したフライパンに一気に流し、軽くまぜてふんわりとまとめて取り出す。
③ マフィンを手で半分に割り、オーブントースターでこんがりと焼き、バターを薄く塗る。
④ ③のマフィンにレタス、ごぼうのナムル、②のたまごを半分に割って乗せてはさむ。




ナムルの素で作るアレンジレシピ
ナムルの素で作るアレンジレシピ
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2012/04/27.Fri

そば粉クレープ&ナムル

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【モランボン「ナムルの素」で作るアレンジレシピ】のモニターレシピです。
野菜をおいしく、たくさん食べられるナムルは、大好きで家でもよく作ります。
こういった素を使うのは初めてでしたが、簡単で便利ですね!

これは小さく焼いたクレープでナムルを巻いて一口でぱくっといただけるメニューなので、
みんなでわいわい楽しく、ホームパーティーなどにもおすすめです。



<材料:4人分>
※生地は作りやすい分量なので多めです。

・そば粉(ふるう)・・・160g
・薄力粉(ふるう)・・・40g
・塩・・・適宜
・卵・・・1個
・水・・・2カップ

・ごぼう・・・1本
・ズッキーニ・・・1本
・パプリカ・・・1個
・にんじん・・・1本
・モランボンナムルの素(塩味/しょうゆ味)・・・適宜
サラダ菜やえごまの葉・・・お好みで
すりごま、炒りごま、ごま油・・・適宜

<作り方>
① そば粉と薄力粉を合わせ塩を加えてさっと混ぜたら卵と水を少しずつ加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
② ごぼうは太めの千切りにして水にさらす、ズッキーニは薄い半月切り、パプリカは5㎝位の長さの細切り、にんじんは千切りにする。
③ ズッキーニとパプリカは熱したフライパンに薄くごま油をひき、それぞれさっと炒めてからズッキーニは塩味、パプリカはしょうゆ味のナムルの素で和える。
④ ごぼうとにんじんはそれぞれ歯ごたえが残る程度に茹でて水気を切り、ごぼうはしょうゆ味、にんじんは塩味で和える。
④ フライパンを熱して濡れぶきんの上に置いて温度を均一にし、①の生地を大きめのスプーンで流して丸く焼く。ふちが色づいてチリチリしてきたら裏返して軽く焼いて取り出す。これを繰り返す。
⑤ ④の生地で、ごまを和えたナムルやえごまの葉、サラダ菜などを好みで巻いていただく。




ナムルの素で作るアレンジレシピ
ナムルの素で作るアレンジレシピ
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2012/04/15.Sun

まるごとブロッコリーとドライトマトのスパゲティ

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ブロッコリーの入ったスパゲティが好きで、お店でも見つけるとついつい頼んでしまいます。
ブロッコリーをそのまま茹でて味わう時は、歯ごたえが残ってる方がおいしいけれど、
スパゲティの場合はくたくたに柔らかくなったのが好き。

これも二人分で1株。
たっぷりとパスタにからめていただきます。



<材料:2人分>
・スパゲティ・・・200g
・ブロッコリー・・・1株
・ドライトマト・・・5枚
・アンチョビフィレ・・・2尾
・にんにく・・・1片
オリーブオイル、塩、黒コショウ・・・適宜
パルミジャーノ・・・お好みで

<下ごしらえ>
ドライトマトは湯で戻して塩抜きしてざく切りに、にんにくとアンチョビはみじん切り、ブロッコリーの花蕾はスパゲティにからみやすいよう小さく分け、茎は1㎝角位に切る。

<作り方>
① スパゲティを表示時間より1分短く茹でる。
② フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、香りが立ってきたらアンチョビを加えて炒める。
  ドライトマト、ブロッコリーを加えて全体に油が回ったら、スパゲティの茹で汁を200ml加えて蓋をし、蒸し煮にする。
③ 水分がなくなりブロッコリーが柔らかくなったら蓋を取り、茹であがったスパゲティと塩、コショウをふって全体を和え、茹で汁、オリーブオイルを加えてフライパンを揺すりながらよく混ぜて乳化させる。
④ 皿に盛り、お好みでパルミジャーノを削る。 




ブロッコリーが青臭く感じる方は下ゆでをしてから加えてください。



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